AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klasická britská ropucha v díře (sukulentní klobásy pečené v křupavém těstíčku na yorkshirský pudink s cibulovou omáčkou)
Nadčasová britská komfortní klasika: kypré řeznické vepřové klobásy zasazené do kuřáckého tácu a zapečené ve světlém těstíčku na yorkshirský pudink, které se dramaticky nafoukne a křupe, podávané zalité bohatou cibulovou omáčkou.
Prep
15 min
Cook
35 min
Celkem
50 min
Ingredience
4porcí
- Kvalitní kypré vepřové klobásy (např. Cumberland)8 piece
- Hladká všestranná mouka140 g
- Velká vejce3 piece
- Studené plnotučné mléko180 ml
- Rostlinný olej nebo hovězí kapání2 tbsp
- Žlutá cibule, nakrájená na omáčku2 piece
- Hovězí vývar na omáčku350 ml
- Sůl0.5 tsp
Kroky přípravy
1
Připravte těsto: vejce, mléko a sůl vyšlehejte dohromady a poté zašlehejte prosátou mouku, dokud nebude hedvábná a bez hrudek. Těsto nechte 20 minut při pokojové teplotě.
20 min timer
2
Předehřejte troubu na 220°C. Do zapékací formy dejte olej a klobásy a zahřívejte v troubě 12 minut, dokud nezačne prskat a klobásy nezačnou hnědnout.
12 min timer
3
Opatrně vyjměte udící formu, těsto rychle nalijte na klobásy a ihned vraťte do trouby. Pečte 25 minut bez otevírání dvířek trouby, dokud nebudou nafouknuté a křupavé dozlatova.
25 min timer
4
Na omáčku: na troše másla karamelizujte nakrájenou cibuli 10 minut do tmavě zlatavé barvy, zaprašte 1 lžičkou mouky, zalijte hovězím vývarem a 5 minut vařte. Nakrájejte a podávejte zalité teplou omáčkou.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
