Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoDezertyvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasický britský lepkavý toffee pudink (vlhká datlová houba zalitá bohatou teplou karamelovou omáčkou)
Vrcholná sláva britských pudinků: výjimečně vlhká, jemná houba vyrobená z datlového pyré, dušená v dekadentní teplé karamelové omáčce.
Prep
20 min
Cook
30 min
Celkem
50 min
Trouba
180°C (160°C vent.)
Ingredience
porcí
6
- Datle vypeckované, nakrájené nahrubo200 g
- Vroucí voda180 ml
- Jedlá soda1 lžička
- Univerzální mouka180 g
- Měkké nesolené máslo80 g
- Tmavé muscovado nebo hnědý cukr140 g
- Celá vejce2 ks
- hustá smetana ke šlehání (na karamelovou omáčku)150 ml
- Máslo (na omáčku)60 g
- Hnědý cukr (na omáčku)100 g
Kroky přípravy
1
Nakrájené datle zalijte vroucí vodou a jedlou sodou; odpočívejte 10 minut, aby změklo, poté rozmačkejte vidličkou na rustikální pyré.
10 min časovač
2
Předehřejte troubu na 180°C. Měkké máslo ušleháme s hnědým cukrem a vejci, vmícháme mouku a datlové pyré. Nalijte do máslem vymazané formy a pečte 28-30 minut, dokud tester nevyjde čistý.
30 min časovač
3
Na karamelovou omáčku: máslo, hnědý cukr a smetanu rozpusťte v hrnci na mírném ohni po dobu 4-5 minut, dokud se cukr nerozpustí a omáčka nezíská lesk. Teplý pudink přelijeme teplou omáčkou a podáváme.
5 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
460
Bílkoviny
5.5g
Sacharidy
68g
Tuky
20g
Alergeny
LepekMlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
