Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Tradiční Liverpool Scouse (pomalu dušené hovězí, jehněčí, kořenová zelenina a bramborový guláš)
Ikonický námořnický guláš z Liverpoolu, který dal obyvatelům města jejich přezdívku: hovězí maso a jehněčí plec pomalu dušená s mrkví a bramborami přidanými ve dvou fázích, takže první se rozpustí v hustou, sametovou omáčku.
Prep
20 min
Cook
75 min
Celkem
95 min
Ingredience
porcí
6
- Hovězí sklíčidlo nebo kýta nakrájená na kousky400 g
- Jehněčí plec nakrájená na kousky400 g
- Potatoes peeled and cubed (divided in two batches)900 g
- Mrkev nakrájená na silné kousky300 g
- Velká žlutá cibule nakrájená300 g
- Teplý bohatý hovězí vývar1000 ml
- Worcestershire omáčka1 lžíce
- Olej nebo kapání na opékání30 ml
- Jemná mořská sůl6 g
- Černý pepř1 lžička
Kroky přípravy
1
Ve velké holandské troubě rozehřejte olej. Hovězí a jehněčí kostky opékejte v dávkách po dobu 8–10 minut, dokud nezezlátnou. Přeneste na talíř.
2
Poduste cibuli na kapání po dobu 5 minut. Vraťte maso, přidejte polovinu brambor, všechnu mrkev, hovězí vývar, worcester, sůl a pepř. Přikryjte a vařte 45 minut (první várka brambor se rozpadne, aby omáčka zhoustla).
3
Přidejte zbývající polovinu brambor a vařte dalších 25–30 minut, dokud druhá várka nezměkne, ale drží tvar. Podávejte horké v páře spolu s nakládanou červenou řepou a křupavým chlebem.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
460
Bílkoviny
38g
Sacharidy
36g
Tuky
18g
Alergeny
Ryby
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Právní status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
