Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoStranyvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční britský hráškový pudink (slaná žlutá hrachová kaše)
Starověký kulinářský základ severovýchodní Anglie oslavovaný v dětských říkankách: sušený žlutý hrách pomalu vařený a šlehaný s máslem, černým pepřem a jablečným octem do husté, pikantní pohodlné kaše.
Prep
10 min
Cook
50 min
Celkem
60 min
Ingredience
porcí
4
- Sušený žlutý hrášek opláchnutý350 g
- Sladká voda nebo lehký zeleninový vývar900 ml
- Solené farmářské máslo50 g
- Čerstvě namletý černý pepř1 lžička
- Jablečný mošt nebo sladový ocet1 lžička
- Jemná mořská sůl4 g
Kroky přípravy
1
V hrnci smíchejte propláchnutý žlutý hrášek s vodou a solí. Přiveďte k varu, snižte povrchovou pěnu a snižte teplotu do mírného varu.
2
Přikryjte a vařte 45–50 minut za občasného míchání ke konci, dokud se hrášek nesrazí a veškerá tekutina se nevstřebá.
3
Intenzivně zašlehejte máslo, čerstvě namletý černý pepř a jablečný ocet, dokud nebude sametová a hustá. Podáváme teplé jako vydatnou přílohu nebo studené nakrájené s vařenou šunkou.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
360
Bílkoviny
21g
Sacharidy
52g
Tuky
11.5g
Alergeny
Mléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Právní status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
