Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoDezertyvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční Yorkshire Parkin (zázvorový a ovesný dort s černým melasou)
Historický severoanglický dort Bonfire Night: tmavý, lepkavý, vlhký perník pečený se střední ovesnou kaší, ohnivým zázvorem, černým melasem a zlatým sirupem, který časem zraje bohatěji.
Prep
20 min
Cook
50 min
Celkem
70 min
Trouba
150°C (130°C vent.)
Ingredience
porcí
12
- Střední ovesné vločky (hrubá ovesná mouka)200 g
- Samokypřicí pšeničná mouka100 g
- Nesolené máslo100 g
- Černá melasa (tmavá melasa)200 g
- Zlatý sirup100 g
- Tmavě hnědý cukr muscovado100 g
- Mletý zázvor1 ½ lžíce
- Mletý muškátový oříšek½ lžička
- Velké vejce, rozšlehané1 ks
- Plnotučné mléko50 ml
- Špetka soli¼ lžička
Kroky přípravy
1
Rozpusťte máslo, černý melasový sirup, zlatý sirup a tmavě hnědý cukr v hrnci na mírném ohni, dokud se nerozpustí; chladit 10 min.
10 min časovač
2
V misce smíchejte ovesné vločky, mouku, mletý zázvor, muškátový oříšek a sůl. Vlijte teplou směs melasy, rozšlehané vejce a mléko; míchejte, dokud nebude hladká a lesklá.
5 min časovač
3
Nalijte do vymazané čtvercové formy o průměru 22 cm. Pečeme při 150°C 50 minut do zpevnění. Chladit v cínu; zabalte do pergamenu a uložte do plechovky na 2-3 dny, aby se vyvinula jeho známá lepkavá struktura.
50 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
310
Bílkoviny
4g
Sacharidy
52g
Tuky
9.5g
Alergeny
LepekMlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
