Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPolévky a vývarymeatCC0 1.0 Universal
Klasická britsko-indická polévka Mulligatawny s kořeněným kuřecím masem, jablky a rýží
Ikonická polévka z britsko-rajského dědictví: jemné kuřecí kousky vařené ve voňavém madrasském kari vývaru s restovanými kyselými jablky, červenou čočkou, kokosovým mlékem a rýží basmati.
Prep
20 min
Cook
35 min
Celkem
55 min
Ingredience
porcí
4
- Kuřecí prsa bez kosti, nakrájená na kostičky400 g
- Jablko na vaření, oloupané a nakrájené na kostičky1 ks
- Kari střední Madras1 ½ lžíce
- Červená štípaná čočka, opláchnutá60 g
- Žlutá cibule, nakrájená na kostičky1 ks
- Mrkev, nakrájená na kostičky1 ks
- Teplý kuřecí vývar900 ml
- Konzervované kokosové mléko150 ml
- Vařená basmati rýže k podávání150 g
- Čerstvé lístky koriandru, nakrájené2 lžíce
- Jemná mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Na 2 lžících másla restujte 6-7 minut nakrájenou cibuli, mrkev a jablko. Vmíchejte kari a vařte 1 minutu, dokud nebude voňavá.
8 min časovač
2
Přidejte červenou čočku a kuřecí vývar. Mírně vařte 15 minut, dokud čočka nezměkne; částečně rozmixujte ponorným mixérem a vytvořte rustikální, krémovou texturu.
15 min časovač
3
Přidejte na kostičky nakrájené kuřecí maso a kokosové mléko. Dusíme zvolna 10 minut, dokud není kuře propečené. Vmícháme uvařenou rýži, dochutíme koriandrem a podáváme horké.
10 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
360
Bílkoviny
28g
Sacharidy
32g
Tuky
14g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
