Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníSnídaněfishCC0 1.0 Universal
Viktoriánské britské kedgeree s uzenou treskou, kari rýží a vejci
Ikonická anglo-indická viktoriánská brunch klasika: nadýchaná rýže basmati jemně kořeněná voňavým madrasským kari a máslem, posypaná křehkou uzenou treskou jednoskvrnnou pošírovanou v mléce, čerstvou petrželkou a vařenými vejci.
Prep
15 min
Cook
25 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
4
- Nebarvené filety z uzené tresky jednoskvrnné400 g
- Plnotučné mléko pro pytláctví350 ml
- Vařená chlazená rýže basmati350 g
- Nesolené máslo40 g
- Žlutá cibule jemně nasekaná120 g
- Jemný madras kari prášek1 lžíce
- Středně uvařená vejce na čtvrtky3 ks
- Čerstvá petržel nasekaná20 g
- Citron nakrájený na měsíčky1 ks
- Jemná sůl3 g
Kroky přípravy
1
Filety z uzené tresky potěr v mléce s bobkovým listem na mírném ohni po dobu 6-7 minut do změknutí. Přeneste ryby na talíř, odstraňte kůži a maso nakrájejte na velké jemné vločky.
2
Ve velké pánvi rozpusťte máslo. Nakrájenou cibuli restujte 5 minut dozlatova. Vmíchejte kari a nechte 1 minutu kvést, dokud nebude voňavé.
3
Přidejte uvařenou rýži basmati a 2 lžíce teplého pošírovacího mléka. Šlehejte na středním plameni po dobu 3 minut, dokud nebude horká a zlatá. Jemně vmíchejte ve vločkách tresku jednoskvrnnou a nasekanou petrželku. Korunujte rozčtvrcenými vařenými vejci a podávejte teplé s měsíčky citronu.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
440
Bílkoviny
32g
Sacharidy
48g
Tuky
14g
Alergeny
RybyVejceMléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Právní status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
