AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Klasický britský rybí koláč (losos, uzená treska a treska ve smetanově koprové bílé omáčce se sýrovou kaší)
Oblíbený britský námořní koláč: kousky čerstvého lososa, tresky a aromatické uzené tresky jednoskvrnné zabalené v hedvábném bylinkovém bešamelu, pečené pod nadýchanou přikrývkou z bramborové kaše s čedarem.
Prep
25 min
Cook
35 min
Celkem
60 min
Ingredience
4porcí
- Čerstvý filet z lososa bez kůže, nakrájený na 3 cm kousky250 g
- Filety z bílé ryby (treska nebo treska jednoskvrnná), kostky250 g
- Moučné bramborové kaše, oloupané a nakrájené na kostičky750 g
- Plnotučné mléko na pošírování a omáčku400 ml
- Máslo na jíšku a kaši50 g
- Hladká všestranná mouka35 g
- Zralý sýr čedar, strouhaný60 g
- Čerstvý kopr, nasekaný2 tbsp
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Brambory vařte v osolené vodě 18 minut do měkka, poté je rozmačkejte s polovinou másla a 50 ml mléka, dokud nebudou nadýchané.
18 min timer
2
Lososa a tresku dejte do pánve, zalijte zbylým studeným mlékem (350 ml) a 4 minuty vařte doměkka. Pošírovací mléko sceďte do džbánu a rybu dejte stranou.
4 min timer
3
V hrnci rozpustíme zbývající máslo, přidáme mouku po dobu 1 minuty a poté zašleháme odložené teplé rybí mléko, aby vznikla sametová omáčka. Vmícháme nasekaný kopr a koření.
5 min timer
4
Rybu rozmístíme do pekáčku, přelijeme smetanovou koprovou omáčkou, lžící nasypeme na bramborovou kaši, poklademe čedarem a pečeme při 200 °C 25 minut, dokud nebude bublat a kůrka nezezlátne.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
