Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPolévky a vývaryfishCC0 1.0 Universal
Tradiční skotský Cullen Skink (uzená treska jednoskvrnná a bramborová polévka)
Klasická polévka ze skotské rybářské vesnice: jemné vločky nebarvené uzené tresky pošírované v mléce, složené s máslovou kaší a nakrájenými bramborami, sladkým pórkem a čerstvou pažitkou.
Prep
15 min
Cook
25 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
4
- Nebarvené filety z uzené tresky jednoskvrnné500 g
- Moučné brambory nebo brambory Maris Piper, nakrájené na kostičky500 g
- Plnotučné mléko 3,5 %600 ml
- Voda250 ml
- Venkovské máslo 82 %40 g
- Žlutá cibule, jemně nakrájená1 ks
- Čerstvá pažitka, nakrájená najemno3 lžíce
- Jemná mořská sůl (střídmě kvůli rybám)½ lžička
- Mletý bílý pepř¼ lžička
Kroky přípravy
1
Uzenou tresku jednoskvrnnou vložte do pánve s mlékem a vodou; přiveďte k mírnému varu a povařte 5 minut. Rybu nakrájejte na kousky, kůži odstraňte; sceďte a uschovejte si voňavé pošírovací mléko.
6 min časovač
2
V polévkovém hrnci rozpustíme máslo a cibuli na něm restujeme 5 minut. Přidejte na kostičky nakrájené brambory a odložené pošírovací mléko. Pomalu vařte 12-15 minut, dokud brambory nezměknou.
15 min časovač
3
Některé brambory šťouchadlem nahrubo rozdrťte, aby se vývar přirozeně zahustil. Vmíchejte uzenou tresku jednoskvrnnou, okořeňte bílým pepřem, 2 minuty prohřejte a dochuťte čerstvou pažitkou.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
340
Bílkoviny
32g
Sacharidy
28g
Tuky
12g
Alergeny
RybyMléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
