Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníDezertyvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční britský koláč Bakewell s malinovým džemem, mandlovými frangipane a plátkovými mandlemi
Historická klasika Derbyshire: pomazánka z máslového křupavého křehkého těsta s kyselou malinovou konzervou, přelitá vlhkou mandlovou frangipanovou houbou a opečenými mandlemi.
Prep
30 min
Cook
35 min
Celkem
65 min
Trouba
190°C (170°C vent.)
Ingredience
porcí
8
- Pšeničná mouka hladká na pečivo175 g
- Nesolené studené máslo (pečivo a frangipane)175 g
- Mleté mandle120 g
- Moučkový cukr120 g
- Velká čerstvá vejce, pokojová teplota2 ks
- Kvalitní malinový džem bez pecek150 g
- Luštěné mandle na polevu35 g
- Čistý extrakt z mandlí½ lžička
- Špetka jemné soli¼ lžička
Kroky přípravy
1
75 g studeného másla utřeme do mouky a soli; spojte 2-3 lžícemi studené vody. Vyložte dortovou formu, nechte 20 minut chladit, poté pečte naslepo s pergamenem a závažím při 190 °C po dobu 15 minut.
20 min časovač
2
Na frangipane vyšleháme zbývajících 100 g měkkého másla s moučkovým cukrem; zašleháme vejce, mandlový extrakt a mleté mandle do hladkého krému.
5 min časovač
3
Teplý základ na pečivo potřeme malinovým džemem. Lžící frangipane na džem a jemně zarovnejte; navrch nasypeme lupínky mandlí. Pečeme při 190°C 30-35 minut dozlatova a dozlatova. Před podáváním vychlaďte.
35 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
450
Bílkoviny
8g
Sacharidy
42g
Tuky
28g
Alergeny
LepekMlékoVejceSkořápkové plody
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
