Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoSnídaněvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční brazilské Pão de Queijo (sýrové tapiokové maniokové pusinky z Minas Gerais)
Světově proslulé brazilské přirozeně bezlepkové sýrové bábovky z Minas Gerais: zlaté koule s praskající křupavou skořápkou a neuvěřitelně žvýkacím, pružným sýrovým vnitřkem vyrobené z fermentovaného maniokového škrobu (polvilho) a vyzrálého sýra.
Prep
15 min
Cook
20 min
Celkem
35 min
Trouba
200°C (180°C vent.)
Ingredience
porcí
6
- Tapiokový škrob / kyselá manioková mouka (polvilho)300 g
- Plnotučné mléko150 ml
- Rostlinný olej60 ml
- Strouhaný stařený sýr (parmezán, Gruyère nebo Minas Curado)150 g
- Čerstvá velká vejce2 ks
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
V hrnci přiveďte mléko, olej a sůl k varu. Nalijte vroucí tekutinu přímo na tapiokový škrob a energicky promíchejte dřevěnou lžící, dokud nezgelovatí. Necháme vychladnout do vlažné.
5 min časovač
2
Rukou po jednom vmíchejte vejce, dokud se úplně nevstřebá, a poté zapracujte nastrouhaný odleželý sýr, dokud nevznikne lepivé soudržné těsto.
5 min časovač
3
Naolejovanýma rukama tvarujte kolečka velikosti golfového míčku a pokládejte je na plech s rozestupem. Pečte při 200 °C (400 °F) po dobu 18–20 minut, dokud nebudou nafouknuté, zlaté a duté. Podávejte ihned horké a vláčné.
20 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
260
Bílkoviny
7.5g
Sacharidy
31g
Tuky
12g
Alergeny
MlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
