AI-generated culinary illustration
easymainfishCC0 1.0 Universal
Brazilská Moqueca Baiana (bahijské rybí a kokosové guláš s paprikou a limetkou)
Afro-brazilský poklad Bahia: pevné bílé rybí filety jemně pošírované v živém, voňavém dušeném z kokosového mléka, sladké papriky, rajčat, česneku a čerstvé limetkové šťávy.
Prep
20 min
Cook
20 min
Celkem
40 min
Ingredience
4porcí
- Plnotučné konzervované kokosové mléko400 ml
- Červené a zelené papriky, nakrájené na kroužky2 piece
- Velká zralá rajčata, nakrájená na plátky2 piece
- Žlutá cibule, nakrájená na kroužky1 piece
- Stroužky česneku, mleté3 clove
- Čerstvá limetová šťáva2 tbsp
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
600 g pevných filetů z bílé ryby (treska nebo mořský okoun) marinujte 15 minut s limetkovou šťávou, česnekem a 1 lžičkou soli.
15 min timer
2
Do širokého těžkého hrnce navrstvěte polovinu cibule, papriky a rajčat. Navrch položte rybí filé a zakryjte zbylou nakrájenou zeleninou.
3 min timer
3
Vrstvy zalijte kokosovým mlékem, přikryjte pokličkou a vařte na středním plameni 12–15 minut, dokud se rybí vločky snadno nedělají.
13 min timer
4
Sundejte z ohně, ozdobte čerstvým nasekaným koriandrem a podávejte horké s bílou rýží.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
