Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Brazilské hnědé fazole Feijão Tropeiro s maniokovou moukou a slaninou
Vydatná kovbojská klasika z Minas Gerais: jemné hnědé fazole promíchané s křupavou uzenou slaninou, klobásou calabresa, míchanými vejci, zeleninou s límcem a praženou maniokovou moukou.
Prep
15 min
Cook
20 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
5
- Vařené hnědé fazole okapané (al dente)400 g
- Uzená slanina nakrájená na kostičky150 g
- Uzená vepřová klobása nakrájená na plátky150 g
- Opečená mouka z manioku120 g
- Vejce lehce rozšlehaná3 ks
- Stroužky česneku mleté4 stroužek
- Žlutá cibule nakrájená na kostičky100 g
- Zelí nebo kapusta nakrájená najemno80 g
- Zelená jarní cibulka nakrájená30 g
- Mořská sůl4 g
Kroky přípravy
1
Slaninu nakrájenou na kostičky opečte ve velké pánvi na středním ohni do křupava. Slaninu vyndáme na talíř a na přepuštěném tuku osmahneme nakrájenou klobásu.
2
Na stejné pánvi smažte cibuli a česnek po dobu 2 minut. Zatlačte na jednu stranu, vlijte rozšlehaná vejce a jemně promíchejte, dokud neztuhne. Přidejte nakrájenou zeleninu a restujte 1 minutu.
3
Vraťte slaninu a klobásu, poté vmíchejte okapané fazole. Postupně přisypávejte maniokovou mouku za stálého promíchávání, dokud nebude lehce obalená a drobivá. Ozdobte nakrájenou jarní cibulkou a podávejte horké.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
470
Bílkoviny
24g
Sacharidy
42g
Tuky
23g
Alergeny
Vejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
