AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Brazilská Coxinha (křupavé krokety ve tvaru slzy plněné kořeněným drceným kuřecím masem)
Koruna brazilského občerstvení: křehké drcené kuře s cibulí, bylinkami a smetanovým sýrem, zabalené ve slaném těstě, tvarované do tvaru slzy, obalované a smažené do zlatavé křupava.
Prep
35 min
Cook
25 min
Celkem
60 min
Ingredience
4porcí
- Pošírovaná kuřecí prsa, nakrájená najemno350 g
- Univerzální mouka250 g
- Máslo40 g
- Žlutá cibule, jemně nasekaná1 piece
- Stroužky česneku, mleté2 clove
- Rostlinný olej na smažení100 ml
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Na náplň: orestujte cibuli a česnek, přidejte nakrájené kuřecí maso, 2 lžíce smetanového sýra a sůl; nechat vychladnout.
6 min timer
2
Na těsto: přiveďte k varu 300 ml kuřecího vývaru, másla a soli. Najednou vsypte mouku a intenzivně míchejte 2-3 minuty, dokud nevznikne hladké těsto.
5 min timer
3
Teplé těsto uhněteme do hladka. Zploštěte porce golfového míčku, přidejte lžíci náplně a uzavřete směrem nahoru do tvaru špičaté slzy.
10 min timer
4
Coxiny namáčejte v rozšlehaném vejci nebo vodě, vydlabejte ve strouhance a smažte v rozpáleném oleji 4–5 minut, dokud nebudou tmavě zlaté a křupavé.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
