Ilustrace vytvořená AI
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Individuální hovězí Wellington (svíčková obalená v houbových duxelles a zlatém listovém těstě)
Ztělesnění slavnostního britského dobrého jídla: pečené steaky z panenky obalené pikantními duxelles z mletých hub, zalité do zlatavého, máslového listového těsta.
Prep
30 min
Cook
25 min
Celkem
55 min
Ingredience
4porcí
- Steaky z hovězí svíčkové (filet mignon)600 g
- Knoflíkové nebo krémové houby, velmi jemně nakrájené350 g
- Celomáslové pláty z listového těsta300 g
- Máslo30 g
- Stroužek česneku, mletý1 clove
- Vaječný žloutek na potírání pečiva1 piece
- Olivový olej na opékání1 tbsp
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Hovězí steaky osolte a opékejte na rozpálené pánvi po dobu 90 sekund z každé strany. Zcela vychladnout.
5 min timer
2
Jemně nasekané houby s česnekem a máslem vařte na pánvi 10–12 minut, dokud se všechna vlhkost neodpaří. Necháme úplně vychladnout.
12 min timer
3
Listové těsto rozválíme a nakrájíme na 4 velké čtverce.
3 min timer
4
Potřete vrstvou houbových duxelles, navrch položte orestovaný steak a kolem masa úhledně přeložte pečivo, pod ním uzavřete šev.
5 min timer
5
Položte na plech, potřete žloutkem, lehce nakrájejte a pečte při 200 °C 20–22 minut do nafouknutí a zlatavé barvy.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
