Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodyvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční baskická piperáda (vařená sladká paprika, rajčata a jemně míchaná vejce)
Klasika základního pohodlí Baskicka: červená a zelená sladká paprika, cibule a zralá rajčata pomalu dušená s aromatickým pepřem Espelette, jemně zalitá rozšlehanými vejci, dokud nejsou sametové a jemné.
Prep
15 min
Cook
30 min
Celkem
45 min
Ingredience
porcí
4
- Červené papriky, nakrájené na tenké proužky2 ks
- Zelené papriky, nakrájené na tenké proužky2 ks
- Zralá rajčata, oloupaná a nakrájená4 ks
- Žlutá cibule, nakrájená na tenké plátky1 ks
- Stroužky česneku, mleté2 stroužek
- Čerstvá velká vejce, lehce rozšlehaná4 ks
- Extra panenský olivový olej3 lžíce
- Piment d'Espelette nebo sladký jemný chilli prášek1 lžička
- Jemná mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a na středním plameni opékejte cibuli a papriku 12 minut, dokud nezměknou.
12 min časovač
2
Přidejte česnek, nakrájená rajčata, pepř Espelette a sůl. Zakryjte a vařte 15 minut, dokud se zelenina nerozpustí na kompot.
15 min časovač
3
Snižte teplotu, papriky zalijte rozšlehanými vejci a 2–3 minuty jemně promíchejte stěrkou, dokud se nevytvoří měkký a krémový tvaroh.
3 min časovač
4
Odstraňte z tepla, dokud je stále svěží a vlhký; ihned podáváme s opečeným selským chlebem.
1 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
210
Bílkoviny
8.5g
Sacharidy
11g
Tuky
15g
Alergeny
Vejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
