AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Bulharská chlazená polévka Tarator (osvěžující jogurtová a okurková polévka s vlašskými ořechy, čerstvým koprem a česnekem)
Typické letní útočiště napříč Bulharskem a Balkánem: vychlazená, sametová polévka připravená z bohatého jogurtu rozšlehaného s ledovou vodou, křupavých nakrájených okurek, čerstvého kopru, voňavého česneku a pražených drcených vlašských ořechů.
Prep
15 min
Cook
0 min
Celkem
15 min
Ingredience
4porcí
- Bulharský jogurt z plnotučného mléka500 g
- Čerstvé pevné okurky, jemně nakrájené350 g
- Vlašské ořechy, opečené a jemně nasekané50 g
- Stroužky česneku, rozdrcené na jemnou pastu2 clove
- Čerstvý kopr, jemně nasekaný3 tbsp
- Slunečnicový olej nebo olivový olej2 tbsp
- Ledově studená voda300 ml
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Ve velké míse rozšlehejte jogurt, dokud nebude hladký a krémový. Postupně přišlehejte ledovou vodu, abyste dosáhli lehké tekuté konzistence polévky.
3 min timer
2
Okurky nakrájejte nadrobno na kostky 3–4 mm. Vmíchejte do jogurtové polévky spolu s prolisovaným česnekem.
4 min timer
3
Vmíchejte nasekaný kopr, slunečnicový olej a sůl. Nechte alespoň 30 minut vychladit v lednici, aby se chutě propojily.
30 min timer
4
Studenou polévku nalijte do misek a těsně před podáváním ozdobte opraženými nasekanými vlašskými ořechy, aby si zachovaly křupavost.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
