AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Tradiční bosenský masový burek (křupavý zlatý spirálový filový koláč plněný slaným mletým hovězím masem a cibulí)
Suverénní mistrovské dílo bosenských pekáren: tažené pečivo tenké jako papír, plněné kořeněným mletým hovězím masem a karamelizovanou cibulkou, stočené do nádherné křupavé spirály a upečené do křupavé zlaté dokonalosti.
Prep
25 min
Cook
35 min
Celkem
60 min
Ingredience
6porcí
- Libové mleté hovězí maso600 g
- Tenké pláty phyllo těsta400 g
- Žlutá cibule, jemně nasekaná3 piece
- Slunečnicový olej smíchaný s rozpuštěným máslem80 ml
- Čerstvě mletý černý pepř1 tsp
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
V misce smíchejte syrové mleté hovězí maso, jemně nasekanou cibuli, sůl, černý pepř a 3–4 lžíce studené vody, dokud se dobře nespojí.
5 min timer
2
Položte jeden plát phyllo, potřete olejem, překryjte druhým plátem a znovu vykartáčujte. Podél dlouhého okraje položte tenký provaz ochuceného masa.
5 min timer
3
Pevně srolujte do dlouhého válce. Sviňte první provaz do těsné spirály ve středu naolejované kulaté pánve. Opakujte se zbývajícím pečivem a masem, prodlužte spirálu směrem ven.
10 min timer
4
Vrch bohatě potřete olejem. Pečte při 200 °C po dobu 30-35 minut, dokud nebudou tmavě zlaté a vločkovité. Po vyjmutí postříkejte 30 ml teplé vody a na 5 minut přikryjte utěrkou. Podávejte s jogurtem.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
