mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Baghali Polo – voňavá rýže z perského kopru a fazolí Fava
Jedna z nejrafinovanějších perských rýžových výtvorů: nadýchaná dušená basmati vrstvená se zářivým smaragdovým koprem, jemnými fava fazolemi a šafránovým máslem.
Prep
10 min
Cook
30 min
Celkem
40 min
Ingredience
4porcí
- Basmati rýže300 g
- Baby fava fazole (loupané) nebo sladký hrášek150 g
- Čerstvý zelený kopr80 g
- Vařená šafránová voda1 pinch
- Olivový olej30 ml
- Mletá skořice2 g
- Sůl
Kroky přípravy
1
Předvařte rýži a fava fazole ve vroucí osolené vodě po dobu 6-7 minut, dokud není rýže al dente; odtok.
7 min timer
2
Na dno hrnce nalijte olej. Navrstvěte předvařenou rýži s bohatými kopci čerstvého kopru a špetkou skořice.
3
Zabalte víko do čisté kuchyňské utěrky a napařujte na velmi nízké teplotě po dobu 25 minut, dokud nebude lehké a vzdušné.
25 min timer
4
Navrch pokapejte šafránovou vodou, jemně načechrejte vidličkou a podávejte.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
