Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodyfishCC0 1.0 Universal
Portugalské Bacalhau à Brás (strouhaná slaná treska s bramborami, cibulí a měkkými vejci)
Nejikoničtější portugalské pohodlné jídlo z tresky: slaná treska ve vločkách restovaná se sladkou zlatou cibulkou, posypaná křupavými bramborami a obalená sametovými, jemně míchanými vejci.
Prep
20 min
Cook
20 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
4
- Filet z tresky, pošírovaný a nakrájený na kousky velikosti sousta400 g
- Jemné brambory (batata palha), křupavé200 g
- Cibule, tenké plátky2 ks
- Čerstvá vejce, lehce rozšlehaná5 ks
- Extra panenský olivový olej3 lžíce
- Černé olivy na ozdobu12 ks
- Čerstvá petržel, nasekaná3 lžíce
Kroky přípravy
1
V široké pánvi rozehřejte olivový olej a na středním plameni 10 minut opékejte nakrájenou cibuli, dokud nebude měkká a světle zlatá.
10 min časovač
2
Přidejte tresku ve vločkách a restujte s cibulí 3–4 minuty a jemně promíchejte, aby se spojily chutě.
4 min časovač
3
Vmíchejte křupavé brambory, snižte teplotu a zalijte rozšlehanými vejci. Nepřetržitě míchejte 1-2 minuty, dokud vejce nejsou jemně zamíchaná a krémová. Sundejte z ohně, posypte olivami a petrželkou a ihned podávejte.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
420
Bílkoviny
29g
Sacharidy
24g
Tuky
23g
Alergeny
RybyVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
