Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníDezertyvegetarianCC0 1.0 Universal
Vídeňský Topfenknödel (Načechrané tvarohové knedlíky rolované v máslovo skořicové strouhance)
Klasická vídeňská kavárenská cukrovinka: obláčkové knedlíky z čerstvého rakouského tvarohu (Topfen), másla, vajec a krupice, pošírované a rolované v opékané máslové skořicové strouhance, podávané s teplým švestkovým kompotem.
Prep
20 min
Cook
15 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
4
- Čerstvý rakouský Topfen nebo suchý tvaroh250 g
- Nesolené máslo (dělené)80 g
- Čerstvé vejce1 ks
- Jemná pšeničná krupice70 g
- Jemná bílá strouhanka100 g
- Granulovaný cukr60 g
- Mletá skořice½ lžička
- Špetka soli1 špetka
Kroky přípravy
1
Vyšlehejte 30 g změklého másla s vejcem, solí a scezeným tvarohem; vložit do krupice. Odpočiňte 20 minut v lednici.
20 min časovač
2
Na pánvi rozpusťte zbývajících 50 g másla, přidejte strouhanku, cukr a skořici; toast 5 minut, dokud nebude voňavý a zlatý.
5 min časovač
3
Z těsta vytvarujte mokrýma rukama 8 kulatých knedlíků. Vaříme doměkka v osolené vodě 10-12 minut do vyplavení.
12 min časovač
4
Zvedněte děrovanou lžící přímo do opečené máslové strouhanky, důkladně srolujte, aby se obalila, a podávejte horké.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
380
Bílkoviny
13g
Sacharidy
46g
Tuky
16g
Alergeny
LepekMlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
