Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Tyrolský Gröstl (křupavé brambory na pánvi s hovězím masem, kmínem a sázeným vejcem)
Ikonická alpská hostina rakouského Tyrolska: vařené brambory opečené dozlatova a křupavé na másle s křehkým zbytkem hovězího masa, cibulí a voňavým kmínem, korunované sázeným vejcem na slunci.
Prep
15 min
Cook
20 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
4
- Uvařené voskové brambory, oloupané a nakrájené na kolečka600 g
- Vařené hovězí maso (vařené nebo pečené), nakrájené na nudličky velikosti sousta350 g
- Žlutá cibule, nakrájená na kroužky1 ks
- Čerstvá vejce na smažení4 ks
- Máslo nebo přepuštěné vepřové sádlo40 g
- Celý kmín1 lžička
- Čerstvá petržel, nasekaná2 lžíce
- Jemná mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Na těžké pánvi rozpustíme polovinu másla, cibuli smažíme 5 minut dozlatova; přidejte nudličky hovězího masa na 3 minuty a odstavte.
8 min časovač
2
Přidejte zbývající máslo a opékejte plátky brambor na středně vysokém ohni 10–12 minut, dokud nebudou tmavě zlaté a křupavé.
12 min časovač
3
Vraťte hovězí maso a cibuli na pánev; promíchejte s kmínem, solí a černým pepřem po dobu 2-3 minut, aby se spojily chutě.
3 min časovač
4
Usmažíme 4 vejce se slunečnou stranou nahoru s tekutými žloutky; každý talíř gröstlu korunujeme vajíčkem a posypeme čerstvou petrželkou.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
490
Bílkoviny
32g
Sacharidy
34g
Tuky
25g
Alergeny
VejceMléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
