Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Tyrolský Gröstl (rakouské alpské brambory na pánvi s uzenou slaninou, hovězím masem, kmínem a sázeným vejcem)
Typická vydatná rakouská pánev lyžařské chaty: vařené brambory opečené na pánvi do křupava s pečeným hovězím masem, uzenou slaninou, karamelizovanou cibulí a kmínem, korunované vejcem ze slunečné strany.
Prep
15 min
Cook
20 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
4
- Pevné voskové brambory uvařené ve slupce a nakrájené na plátky600 g
- Vařené hovězí maso, nakrájené na nudličky250 g
- Uzená slanina, nakrájená na kostičky120 g
- Žlutá cibule, nakrájená1 ks
- Čerstvá vejce na smažení4 ks
- Máslo na smažení30 g
- Kmín1 lžička
- Čerstvá petržel, nasekaná2 lžíce
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Slaninu nakrájenou na kostičky vyndejte ve velké litinové pánvi na středním ohni, dokud nebude křupavá. Přendejte slaninu na talíř.
5 min časovač
2
Do pánve přidejte máslo a 3-4 minuty změjte cibuli. Přidejte nakrájené brambory a nerušeně opékejte 10 minut, dokud nebudou tmavě zlaté a křupavé. Vmícháme nakrájené hovězí maso, křupavou slaninu, kmín, sůl a pepř.
10 min časovač
3
V samostatné pánvi opečte na trošce másla vejce slunečnou stranou nahoru. Ozdobte prskající pánev Gröstl čerstvou petrželkou a smaženými vejci; ihned podávejte.
5 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
490
Bílkoviny
31g
Sacharidy
32g
Tuky
27g
Alergeny
MlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
