AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Rakouský Tiroler Gröstl (křupavé brambory a hovězí pánev se slaninou a vejcem na slunečnou stranu)
Alpské komfortní jídlo rakouských lyžařských chat: vařené brambory opečené na másle dozlatova s jemnými hovězími stužkami, uzenou slaninou, karamelizovanou cibulí a kmínem, korunované tekutým sázeným vejcem.
Prep
15 min
Cook
20 min
Celkem
35 min
Ingredience
4porcí
- Vařené voskové brambory, oloupané a nakrájené600 g
- Vařené hovězí maso, nakrájené nebo nakrájené na tenké nudličky250 g
- Uzená slanina nebo slanina, nakrájená na kostičky100 g
- Žlutá cibule, nakrájená na tenké plátky1 piece
- Máslo nebo přepuštěné máslo30 g
- Velká vejce4 piece
- Celý kmín0.5 tsp
- Čerstvá plocholistá petržel, nasekaná2 tbsp
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Ve velké litinové pánvi na středním plameni 4–5 minut upravujte na kostičky nakrájenou slaninu, dokud nebude křupavá. Slaninu vyjměte děrovanou lžící, přičemž tuk ponechejte na pánvi.
5 min timer
2
Na pánev přidejte polovinu másla a cibuli smažte 4 minuty dozlatova. Přidejte plátky brambor a smažte bez příliš častého míchání, aby se na obou stranách vytvořila bohatá zlatavá kůrka.
10 min timer
3
Vmícháme nakrájené hovězí maso, křupavou slaninu, kmín a sůl. Jemně promíchejte a společně vařte na středně vysokém ohni 3–4 minuty, dokud se nerozpálí.
4 min timer
4
V samostatné pánvi opečte vejce slunečnou stranou nahoru na zbývajícím másle. Naplňte pánev smaženými vejci, osprchujte čerstvou petrželkou a horké podávejte u stolu.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
