Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodyvegetarianCC0 1.0 Universal
Tyrolské špenátové knedlíky (Spinatknödel s ořechově hnědým máslem a parmazánem)
Rakouská alpská vegetariánská specialita: kypré houskové knedlíky s blanšírovaným špenátem, vejci a muškátovým oříškem, vařené do nadýchaného stavu a podávané s leskem pod oříškově hnědým máslem a čerstvě nastrouhaným parmazánem.
Prep
25 min
Cook
15 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
4
- Kostky suchého bílého chleba (Knödelbrot)250 g
- Čerstvý špenát, blanšírovaný, důkladně vymačkaný a na kaši350 g
- Velká vejce2 ks
- Teplé mléko100 ml
- Nesolené máslo (dělené)70 g
- Strouhaný parmazán k podávání60 g
- Mletý muškátový oříšek½ lžička
- Jemná mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Vložte kostky chleba do misky; vejce rozšleháme s teplým mlékem, solí a muškátovým oříškem a nalijeme na chléb.
5 min časovač
2
Vymačkaný špenát orestujte na 20 g másla 2 minuty; vmícháme do chlebové směsi. Odpočívejte 15 minut, abyste hydratovali.
15 min časovač
3
Mokrýma rukama vytvarujte 8 kompaktních kulatých knedlíků. Vaříme v mírně osolené vodě (pod vroucí) 15 minut.
15 min časovač
4
Zbývajících 50 g másla osmahněte na pánvi, dokud se nerozvine oříškové aroma; lžící přes scezené knedlíky a pokapeme parmazánem.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
410
Bílkoviny
16g
Sacharidy
42g
Tuky
20g
Alergeny
LepekVejceMléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
