Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníDezertyvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentický rakouský linecký dort s kořeněnou mandlovou krustou a džemem z červeného rybízu
Považován za nejstarší známý recept na linecký koláč na světě: máslovou, kořeněnou mandlovou křehkou kůrku naplněnou skořicí a hřebíčkem, bohatě vrstvenou kyselou marmeládou z červeného rybízu pod mřížkovanou kůrkou.
Prep
30 min
Cook
40 min
Celkem
70 min
Trouba
175°C (155°C vent.)
Ingredience
porcí
8
- Jemně mleté mandle150 g
- Univerzální mouka180 g
- Studené nesolené máslo, nakrájené na kostky150 g
- Moučkový cukr100 g
- Vaječné žloutky2 ks
- Mletá cejlonská skořice1 lžička
- Mletý hřebíček1 špetka
- Dortový džem z červeného rybízu nebo malin250 g
Kroky přípravy
1
Mouku smícháme s mletými mandlemi, moučkovým cukrem, skořicí a hřebíčkem. Vetřete studené máslo a žloutky, dokud nevznikne bohaté, kořeněné těsto. Chlaďte 40 minut.
40 min časovač
2
Dvě třetiny vychlazeného těsta vtlačte do dortové formy a vytvořte okraj. Džem z červeného rybízu rovnoměrně rozetřeme na základ. Zbylé těsto rozválíme na tenké proužky a navrch je urovnáme do elegantního mřížkového vzoru.
10 min časovač
3
Pečte při 175 °C (350 °F) po dobu 35–40 minut, dokud těsto nezezlátne a džem jemně probublá. Před krájením zcela vychladněte.
40 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
380
Bílkoviny
6.5g
Sacharidy
48g
Tuky
19g
Alergeny
LepekMlékoVejceSkořápkové plody
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
