mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Perský popel Reshteh – bylinková a nudlová polévka s fazolemi
Vydatná íránská slavnostní polévka s tenkými nudlemi, cizrnou, fazolemi a bohatým špenátem, zdobená karamelizovaným česnekem a voňavým mátovým olejem.
Prep
15 min
Cook
40 min
Celkem
55 min
Ingredience
6porcí
- Vařená cizrna150 g
- Vařené fazole150 g
- Čerstvý špenát150 g
- Čerstvá petržel50 g
- Čerstvý koriandr50 g
- Perské polévkové nudle (reshteh) nebo tenké těstoviny120 g
- Velká cibule1 piece
- Sušená máta5 g
- Kurkuma3 g
- Olivový olej35 ml
- Zeleninový vývar nebo voda1400 ml
- Sůl
Kroky přípravy
1
Nakrájenou cibuli opékejte na 2 lžících oleje s kurkumou 10 minut dozlatova a křupava; polovinu rezervujte na ozdobu.
10 min timer
2
Do hrnce přidejte vývar, cizrnu, fazole a sůl. Přiveďte k varu po dobu 10 minut.
10 min timer
3
Přidejte nasekaný špenát, petržel a koriandr; vaříme na středním plameni 10 minut.
10 min timer
4
Nakrájejte nudle napůl, přidejte do polévky a vařte 8–10 minut, dokud nezměknou a polévka přirozeně nezhoustne.
9 min timer
5
Sušenou mátu namočte do horkého oleje na 15 sekund; nalijte na teplé polévkové misky spolu s křupavou cibulí.
0 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
