Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Argentinská Milanesa a la Napolitana Křupavé telecí maso se šunkou a rozpuštěnou mozzarellou
Oblíbená klasika z Buenos Aires bodegón: křupavý telecí řízek obalený dozlatova přelitý bohatou rajčatovou omáčkou, pikantní vařenou šunkou a bublajícím rozpuštěným sýrem mozzarella se špetkou oregana.
Prep
20 min
Cook
15 min
Celkem
35 min
Trouba
200°C (180°C vent.)
Ingredience
porcí
4
- Tenké telecí nebo hovězí řízky naklepané naplocho600 g
- Jemná strouhanka150 g
- Vejce rozšlehaná2 ks
- Stroužky česneku jemně nasekané2 stroužek
- Čerstvá nasekaná petrželka15 g
- Bohatá marinara nebo rajčatová omáčka160 g
- Plátky vařené šunky120 g
- Strouhaný sýr mozzarella150 g
- Rostlinný olej na smažení60 ml
- Jemná sůl4 g
Kroky přípravy
1
Vejce rozšleháme s nasekaným česnekem, petrželkou a solí. Telecí řízky namáčejte do rozšlehaného vejce a poté pevně zatlačte do strouhanky, aby se vytvořila stejnoměrná vrstva.
2
Obložené řízky opékejte na rozpáleném oleji 2–3 minuty z každé strany do zlatohněda a křupava. Přeneste na plech.
3
Každý kotlet potřete 2 lžícemi rajčatové omáčky, navrstvěte plátky šunky a bohatě poklaďte mozzarellou. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 5-6 minut, dokud sýr nezvětší a nerozpustí se.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
530
Bílkoviny
48g
Sacharidy
31g
Tuky
24g
Alergeny
LepekVejceMléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
