Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Argentinské Locro Criollo Vydatná bílá kukuřice, squash a vepřové maso
Guláš z argentinského vlasteneckého národního svátku: sušená zrna bílé kukuřice a bílé fazole pomalu vařené s rozpouštějící se sladkou dýní, vepřovou plecí a slaným chorizem, pokapané pikantním paprikovým olejem.
Prep
25 min
Cook
75 min
Celkem
100 min
Ingredience
porcí
6
- Sušená bílá hominy kukuřice namočená přes noc250 g
- Sušené bílé fazole namočené přes noc150 g
- Vepřová plec na kostičky500 g
- Uzené vepřové chorizo nakrájené na plátky150 g
- Máslová nebo kabocha dýně oloupaná a nakrájená na kostičky500 g
- Žlutá cibule nakrájená na kostičky150 g
- Sladká mletá paprika1 lžíce
- Mletý kmín1 lžička
- Voda nebo vývar1500 ml
- Hrubá sůl6 g
Kroky přípravy
1
Předem namočenou bílou kukuřici a bílé fazole vložte do těžké holandské trouby s vodou a špetkou soli. Přiveďte k varu a 30 minut vařte doměkka.
2
Přidejte na kostičky nakrájenou vepřovou plec, plátky chorizo, cibuli, sladkou papriku a mletý kmín. Dusíme doměkka dalších 25 minut.
3
Vmícháme kostky patizonu a dusíme 20 minut, dokud se dýně částečně nerozpadne a vznikne luxusně hustý, zlatavý vývar. Podávejte v páře horké v hlubokých miskách.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
490
Bílkoviny
34g
Sacharidy
48g
Tuky
20g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
