AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Argentinské hovězí Empanadas (Empanadas Mendocinas s kořeněným hovězím masem, vejci a zelenými olivami)
Chlouba Mendozy a argentinské pampy: vločkovité zlaté pečivo zvlněné s tradičními odpudivými okraji, které obklopuje šťavnatou náplň z kořeněného mletého hovězího masa, sladké cibule, kmínu, zelených oliv a vajec natvrdo.
Prep
30 min
Cook
20 min
Celkem
50 min
Ingredience
4porcí
- Univerzální mouka na těsto350 g
- Studené máslo nebo sádlo80 g
- Mleté hovězí maso400 g
- Žlutá cibule, jemně nakrájená2 piece
- Vejce uvařená natvrdo, nakrájená, plus 1 vejce na umytí2 piece
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Máslo utřeme do mouky se solí a 140 ml teplé vody, dokud nevznikne hladké těsto; chladit 30 minut.
30 min timer
2
Vařte cibuli, dokud nebude sladká a měkká. Přidejte mleté hovězí maso, kmín, papriku a sůl a vařte 6-8 minut. Zcela vychladněte a poté vmíchejte nakrájená natvrdo uvařená vejce a zelené olivy.
10 min timer
3
Těsto vyválíme na tenko a nakrájíme na 12 cm kolečka. Umístěte lžíci náplně do středu, složte do půlměsíců a okraje zmáčkněte tradičními repulgue twisty.
10 min timer
4
Empanády nandejte na plech, potřete rozšlehaným vejcem a pečte při 200 °C 18–20 minut, dokud nebudou lesklé a zlatavé.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
