AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Argentinský steak s čerstvým Chimichurri (opečený flank steak s bylinkovou česnekovou omáčkou)
Typický argentinský vrchol asado: šťavnatý steak z boku nebo sukně opečený v prudkém žáru až po medium-rare, nakrájený na tenké plátky proti srsti a zalitý zářivou česnekovou bylinkovou omáčkou chimichurri.
Prep
15 min
Cook
10 min
Celkem
25 min
Ingredience
4porcí
- Flank steak, skirt steak nebo svíčková650 g
- Extra panenský olivový olej60 ml
- Stroužky česneku, jemně nasekané4 clove
- Sušené oregano1 tsp
- Hrubá mořská sůl1.5 tsp
Kroky přípravy
1
Připravte chimichurri: v misce rozšlehejte 40 g najemno nasekané čerstvé petrželky, nasekaný česnek, oregano, 2 lžíce červeného vinného octa, olivový olej a sůl; odpočinek.
5 min timer
2
Steak osušte papírovými utěrkami a ze všech stran hojně ochuťte hrubozrnnou mořskou solí.
1 min timer
3
Rozpalte těžkou litinovou pánev na vysokou teplotu. Steak opékejte nerušeně 4–5 minut, otočte a 3–4 minuty opékejte, aby byl šťavnatý medium-rare.
8 min timer
4
Steak nechte 5–7 minut odpočívat na prkénku, nakrájejte na tenké plátky a na plátky nakrájejte štědře čerstvé chimichurri.
7 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
