AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Tradiční rumunské plněné papriky (vepřové a hovězí mleté maso s rýží a koprem v rajčatové omáčce)
Základní kámen nedělních rodinných večeří v celém Rumunsku: sladké papriky plněné jemnou směsí mletého vepřového a hovězího masa, rýže, karamelizovaná cibule a spousta čerstvého kopru, dušené v bohaté rajčatové omáčce.
Prep
25 min
Cook
50 min
Celkem
75 min
Ingredience
4porcí
- Středně sladké papriky bez jader a zbavené semínek8 piece
- Mleté vepřové maso350 g
- Mleté hovězí maso250 g
- Krátkozrnná bílá rýže80 g
- Žlutá cibule, jemně nakrájená2 piece
- Passata a rajčatový protlak500 g
- Čerstvý kopr, jemně nasekaný4 tbsp
- Slunečnicový olej2 tbsp
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Z paprik odřízněte víčka, odstraňte semínka a blány a opláchněte. Na oleji restujte cibuli 4 minuty, dokud nezměkne.
5 min timer
2
V misce smícháme mleté vepřové a hovězí maso, propláchnutou rýži, orestovanou cibuli, polovinu čerstvého kopru, 1 lžičku soli a pepře.
5 min timer
3
Papriky volně naplňte masovou směsí, nahoře ponechte 1 cm místa pro expanzi rýže. Každou papriku zavíčkujte plátkem rajčat.
8 min timer
4
Papriky postavte vzpřímeně do hlubokého pekáčku. Zalijte passatou smíchanou s 300 ml teplé vody a zbylým koprem. Pečte při 190 °C 45–50 minut, dokud nezměkne a omáčka nezhoustne. Podávejte s velkým množstvím zakysané smetany.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
