Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPolévky a vývaryveganCC0 1.0 Universal
Blízkovýchodní Shorbat Adas (Sametově kmínová polévka z červené čočky s křupavou pitou)
Ikonická pohodová polévka arabského světa a ramadánských stolů: sametově zlatavě červená čočková kaše vařená se sladkou cibulí, mrkví, teplým kmínem a česnekem, korunovaná křupavými smaženými pita chipsy.
Prep
15 min
Cook
25 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
4
- Červená štípaná čočka, opláchnutá300 g
- Mrkev, nakrájená2 ks
- Velká žlutá cibule, nakrájená na kostičky1 ks
- Stroužky česneku, drcené3 stroužek
- Mletý kmín1 ½ lžíce
- Mletá kurkuma½ lžička
- Teplý zeleninový vývar nebo voda1200 ml
- Pita chléb, nakrájený na čtverce a křupavý v olivovém oleji2 ks
- Extra panenský olivový olej40 ml
- Čerstvé plátky citronu1 ks
- Jemná mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Na 2 lžících olivového oleje orestujte 5 minut na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev a česnek. Vmíchejte mletý kmín a kurkumu; vaříme 1 minutu do voňavé.
6 min časovač
2
Přidáme propláchnutou červenou čočku a vývar. Přiveďte k varu, snižte teplotu a 20 minut mírně vařte, dokud čočka a mrkev zcela nezměknou.
20 min časovač
3
Polévku rozmixujte ponorným mixérem do hedvábné a sametové barvy. Dochutíme solí. Podávejte horké ozdobené olivovým olejem, křupavými pita chipsy a plátky čerstvého citronu.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
340
Bílkoviny
18g
Sacharidy
52g
Tuky
8g
Alergeny
Lepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
