Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoSnídaněvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční severoafrická Shakshuka (sázená farmářská vejce v kořeněných rajčatech a pepřovém ragú)
Ikonický pocit z maghrebské pánve: farmářská vejce jemně pošírovaná ve vroucí redukci ze sladké papriky, zralých rajčat, česneku, kmínu a pikantní harissy, podávaná s křupavým chlebem.
Prep
15 min
Cook
20 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
4
- Velká farmová vejce4 ks
- Konzervovaná drcená švestková rajčata se šťávou600 g
- Červené a žluté papriky, nakrájené na tenké plátky2 ks
- Žlutá cibule, nakrájená na kostičky1 ks
- Stroužky česneku nakrájené na tenké plátky3 stroužek
- Tradiční severoafrická pasta harissa1 lžíce
- Mletý kmín1 lžička
- Sladká uzená paprika1 lžička
- Extra panenský olivový olej40 ml
- Čerstvý koriandr a petržel, nasekané2 lžíce
- Jemná mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
V litinové pánvi rozehřejte olivový olej. Na středním plameni restujte cibuli a nakrájenou papriku 8–10 minut, dokud nezměknou a lehce zkaramelizují.
10 min časovač
2
Přidejte česnek, harissu, kmín, papriku a sůl; vařit 1 min. Vsypte drcená rajčata a 10 minut vařte doměkka, dokud nezhoustnou.
10 min časovač
3
Lžící udělejte v omáčce 4 jamky; do každé jamky rozklepněte vajíčko. Přikryjte a vařte na mírném ohni 5-7 minut, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté. Ozdobte nasekanými bylinkami a ihned podávejte s křupavým chlebem.
7 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
260
Bílkoviny
11g
Sacharidy
16g
Tuky
17g
Alergeny
Vejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
