Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPředkrmyveganCC0 1.0 Universal
Autentický Aleppo Muhammara Dip (pomazánka z pečené červené papriky a vlašských ořechů)
Klasický syrský kulinářský klenot z Aleppa: bohatá, pikantní pomazánka z pražených červených paprik, pražených vlašských ořechů, pikantní melasy z granátového jablka, aleppských chilli vloček, kmínu a olivového oleje.
Prep
20 min
Cook
0 min
Celkem
20 min
Ingredience
porcí
6
- Pečená červená paprika, oloupaná a zbavená semínek400 g
- Oloupané vlašské ořechy, lehce opečené180 g
- Čistá melasa z granátového jablka (dibs rumman)3 lžíce
- Jemná strouhanka nebo drcená toastová pita50 g
- Aleppo pepřové vločky (pul biber)1 lžíce
- Mletý kmín1 lžička
- Malý stroužek česneku, mletý1 stroužek
- Extra panenský olivový olej50 ml
- Jemná mořská sůl½ lžička
Kroky přípravy
1
Pečenou červenou papriku důkladně sceďte a osušte papírovou utěrkou, abyste zabránili nadměrné vlhkosti.
5 min časovač
2
Opražené vlašské ořechy rozdrťte v kuchyňském robotu, dokud nebudou jemně rozdrceny s příjemným hrubým křupáním; rezervujte si 1 polévkovou lžíci na ozdobu.
3 min časovač
3
Přidejte pečenou papriku, strouhanku, melasu z granátového jablka, aleppský pepř, kmín, česnek, sůl a olivový olej. Pulse do texturované pasty. Nalijte do mísy, promíchejte olivovým olejem a ozdobte vlašskými ořechy.
5 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
280
Bílkoviny
5g
Sacharidy
18g
Tuky
22g
Alergeny
Skořápkové plodyLepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
