Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoDezertyvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční blízkovýchodní Muhallabia (hedvábný mléčný pudink s kardamomem a pistáciemi)
Klasický komfort Levantine a Gulf: hedvábný, vychlazený pudink z kukuřičného škrobu, jemně ovoněný drcenými lusky kardamomu a růžovou vodou, doplněný zářivou mozaikou drcených zelených pistácií.
Prep
10 min
Cook
15 min
Celkem
25 min
Ingredience
porcí
4
- Plnotučné mléko 3,5 %800 ml
- Kukuřičný škrob50 g
- Granulovaný bílý cukr80 g
- Jemně mletý zelený kardamom½ lžička
- Čistá kulinářská růžová voda1 lžíce
- Jemně nakrájené syrové pistácie na ozdobu35 g
Kroky přípravy
1
Kukuřičný škrob zašlehejte do 100 ml studeného mléka, dokud nebude zcela hladký bez hrudek.
3 min časovač
2
Zahřejte zbývajících 700 ml mléka s cukrem a kardamomem na středním plameni. Při dušení zašleháme kašičku z kukuřičného škrobu. Vařte 2-3 minuty za stálého šlehání, dokud nebude hustá a lesklá; mimo oheň, vmíchejte růžovou vodu.
5 min časovač
3
Nalijte pudink do 4 dezertních sklenic. Ochlaďte na pokojovou teplotu, poté ochlaďte alespoň 2 hodiny. Před podáváním bohatě ozdobte drcenými pistáciemi.
120 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
240
Bílkoviny
7.5g
Sacharidy
32g
Tuky
9.5g
Alergeny
MlékoSkořápkové plody
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
