Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoSnídaněveganCC0 1.0 Universal
Autentický libanonský man'akish za'atar (plochý chléb pečený v krbu s divokým tymiánem a olivovým olejem)
Ikonická ranní duše Bejrútu: vláčné kynuté těsto ručně dolíčkované, bohatě potřené voňavými divoce zelenými bylinkami za'atar, opečeným sezamem, pikantním škumpou a bohatým olivovým olejem, rozpálené na vysoké teplotě.
Prep
25 min
Cook
10 min
Celkem
35 min
Trouba
240°C (220°C vent.)
Ingredience
porcí
4
- Univerzální nebo chlebová mouka350 g
- Instantní sušené droždí1 lžička
- Vlažná voda220 ml
- Cukr½ lžička
- Autentická směs libanonské zelené za'atar60 g
- Extra panenský olivový olej80 ml
- Jemná sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Mouku, droždí, cukr, sůl, 1 lžíci olivového oleje a teplou vodu hněteme 8-10 minut na hladké těsto. Důkaz zahřátí po dobu 45 minut.
45 min časovač
2
Smíchejte směs za'atar se zbývajícím extra panenským olivovým olejem v misce, abyste vytvořili sypkou, roztíratelnou pastu.
3 min časovač
3
Rozdělte těsto na 4 kuličky; každý vyválejte do 20 cm kolečka. Konečky prstů proveďte důlky a navrch bohatě rozetřete za'atar pastu. Pečte na předehřátém kameni při 240 °C po dobu 7-9 minut, dokud nebudou puchýřnaté a křupavé. Přeložte a podávejte teplé s rajčaty a mátou.
9 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
380
Bílkoviny
8g
Sacharidy
46g
Tuky
19g
Alergeny
LepekSezamová semena
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
