Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoSnídaněveganCC0 1.0 Universal
Tradiční libanonská balila (teplá cizrna s kmínem, citronem a česnekem)
Oblíbené ranní pouliční jídlo v Bejrútu: máslově měkká cizrna zahřátá v jejím sametovém vývaru se štiplavým drceným česnekem, čerstvou citronovou šťávou, hromadami opečeného kmínu a bohatým olivovým olejem.
Prep
10 min
Cook
45 min
Celkem
55 min
Ingredience
porcí
4
- Velká sušená cizrna, namočená přes noc s 1/2 lžičky jedlé sody400 g
- Stroužky česneku, rozdrcené na pastu3 stroužek
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva4 lžíce
- Čerstvě opečený a mletý kmín1 ½ lžíce
- Prvotřídní extra panenský olivový olej60 ml
- Na polevu opečené piniové oříšky30 g
- Čerstvá petržel, nasekaná2 lžíce
- Jemná mořská sůl1 ½ lžička
Kroky přípravy
1
Opláchněte namočenou cizrnu; vařte v čerstvé vodě 45-50 minut, dokud nezměkne. Uchovávejte v teplém vývaru.
45 min časovač
2
Libra česneku se solí; vyšleháme s citronovou šťávou, kmínem a polovinou olivového oleje. Přidejte horkou scezenou cizrnu a 1 naběračku varného vývaru.
3 min časovač
3
Důkladně promíchejte, lehce rozdrťte pár cizrny, aby se vývar emulgoval. Nalijte do teplých misek, pokapejte zbylým olivovým olejem, poprašte kmínem a posypte opraženými piniovými oříšky a petrželkou.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
380
Bílkoviny
16g
Sacharidy
44g
Tuky
18g
Alergeny
Skořápkové plody
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
