mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentický bavorský jablečný závin (Apfelstrudel)
Kultovní rakousko-bavorská klasika: šupinaté, papírově tenké pečivo se válelo kolem lahodné náplně z kořeněných kyselých jablek, rozinek, skořice a máslové opékané strouhanky.
Prep
30 min
Cook
40 min
Celkem
70 min
Ingredience
8porcí
- Aromatická jablka800 g
- Univerzální mouka (nebo pláty závinu/fillo)250 g
- Rozpuštěné máslo70 g
- Jemná strouhanka60 g
- Granulovaný nebo hnědý cukr70 g
- Rozinky50 g
- Mletá skořice5 g
- Citronová šťáva a kůra15 ml
- Špetka soli1 pinch
Kroky přípravy
1
Na pánvi rozpusťte 25 g másla a na mírném ohni opékejte strouhanku po dobu 3–4 minut, dokud nezezlátne a nebude oříšková. Ochladit.
4 min timer
2
Do velké mísy promíchejte na tenké plátky nakrájená jablka s cukrem, skořicí, rozinkami a citronovou šťávou a kůrou.
5 min timer
3
Na čistou utěrku navrstvěte tenké pláty těsta a každý potřete rozpuštěným máslem. Na dvě třetiny těsta nasypte opečenou strouhanku, navrch položte kořeněná jablka a pomocí utěrky pevně srolujte.
8 min timer
4
Přeneste na pečicí plech stranou dolů, potřete rozpuštěným máslem a pečte při 190 °C (375 °F) po dobu 35–40 minut, dokud nebudou zlatohnědé a vločkovité. Poprášíme moučkovým cukrem a podáváme teplé.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
