Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Klasický Philadelphia Cheesesteak (Oholený Ribeye, karamelizovaná cibule a rozpuštěný provolone v Hoagie Roll)
Světově proslulá ikona pouličního jídla ve Filadelfii: najemno oholený mramorovaný steak z ribeye nakrájený a nasyčený na horké pánvi se sladkou cibulkou, dusený pod mazlavým rozpuštěným ostrým provolonem nebo sýrem, plněný do křupavé hoagie rolky.
Prep
15 min
Cook
12 min
Celkem
27 min
Ingredience
porcí
4
- Dobře mramorovaný ribeye steak, oholený na tenký papír600 g
- Křupavé italské hoagie nebo subrolky, dělené4 ks
- Plátky sýra provolone8 ks
- Velká žlutá cibule, nakrájená nadrobno1 ks
- Máslo na opékání rohlíků30 g
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Těžkou pánev nebo pánev rozehřejte s 1 lžící oleje, 6–8 minut smažte cibuli nakrájenou na kostičky, dokud nebude zlatavá a sladká. Zatlačte na jednu stranu.
8 min časovač
2
Přidejte oholenou ribeye do kouřící horké pánve. Vařte 2–3 minuty, maso nakrájejte a oddělujte kovovými špachtlemi. Maso smícháme s cibulí, dochutíme solí a pepřem a vytvarujeme poleno odpovídající délce závitku.
3 min časovač
3
Plátky provolonu překryjte přes horké maso. Otevřenou hoagie rolku obraťte na 1 minutu přímo nad tající sýr a maso, aby pára sýr úplně rozpustila. Zasuňte širokou špachtli pod a úhledně zasuňte do role. Podávejte horké.
2 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
620
Bílkoviny
44g
Sacharidy
42g
Tuky
32g
Alergeny
LepekMléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
