Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodyfishCC0 1.0 Universal
New Orleans Shrimp Po' Boy s křupavými smaženými krevetami a kreolskou remuládou
Ikonická pouliční klasika z New Orleans: křupavý francouzský chléb s natrhaným hlávkovým salátem, šťavnatými plátky rajčat, domácí pikantní kreolskou remuládou a hromadou dozlatova smaženými křupavými krevetami v kukuřičné mouce.
Prep
20 min
Cook
10 min
Celkem
30 min
Ingredience
porcí
4
- New Orleans francouzské rohlíky nebo měkké bagety4 ks
- Syrové loupané krevety500 g
- Jemná žlutá kukuřičná mouka100 g
- Univerzální mouka50 g
- Směs kreolského/cajunského koření1 lžíce
- majonéza80 g
- Dijonská nebo kreolská celozrnná hořčice20 g
- Louisiana pálivá omáčka15 ml
- Strouhaný ledový salát100 g
- Zralá rajčata nakrájená na plátky150 g
- Rostlinný olej na smažení100 ml
- Jemná sůl4 g
Kroky přípravy
1
Připravte si kreolskou remuládu: vyšleháme majonézu s hořčicí, louisianskou horkou omáčkou a špetkou cajunského koření do hladka.
2
Šlehejte kukuřičnou mouku, mouku a cajunské koření. Vhoďte krevety do povlaku, přebytečné setřeste. Smažíme v rozpáleném oleji 2–3 minuty do zlatohnědé a super křupavé. Nechte okapat na papírových utěrkách.
3
Rozdělte francouzské závitky, štědře namažte obě strany remuládou, oblékněte nakrájený salát a plátky rajčat a navršte teplé křupavé krevety.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
520
Bílkoviny
32g
Sacharidy
56g
Tuky
19g
Alergeny
KorýšiLepekVejceHořčice
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
