Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPředkrmymeatCC0 1.0 Universal
Klasická buvolí kuřecí křidélka s pikantní kajenskou máslovou polevou a krémovým modrým sýrovým dipem
Ikonický výtvor Anchor Bar z roku 1964 z Buffala, New York: bubenice s kuřecími křídly a palačinky uvařené do křupavé křupavosti, horké v sametové emulgované polevě z Frankovy omáčky z kajenského pepře a rozpuštěného másla, podávané s křupavým celerem a dipem z modrého sýra.
Prep
15 min
Cook
35 min
Celkem
50 min
Trouba
220°C (200°C vent.)
Ingredience
porcí
4
- Kuřecí křidélka, rozdělená na bubeninky a placky1000 g
- Americká pálivá omáčka kajenský pepř (Frankův styl)120 ml
- Máslo nesolené, rozpuštěné60 g
- Prášek do pečiva bez obsahu hliníku pro křupavou pečenou kůži1 lžíce
- Modrý sýr (Roquefort nebo Gorgonzola), rozdrobený80 g
- Řapíkatý celer, nakrájíme na tyčinky4 stonek
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Kuřecí křidélka důkladně osušte papírovými utěrkami. Promícháme s práškem do pečiva a solí. Uspořádejte v jedné vrstvě na mřížce umístěné na plechu a pečte při teplotě 220 °C (425 °F) po dobu 35 minut, dokud nebudou ostře křupavé.
35 min časovač
2
V hrnci šlehejte rozpuštěné máslo s horkou omáčkou z kajenského pepře, dokud nevznikne hladká, lesklá emulze.
3 min časovač
3
Horká křidélka přendejte do velké mísy, nalijte teplou pikantní máslovou omáčkou a důkladně promíchejte, aby se úplně obalila. Ihned podáváme s křupavými celerovými tyčinkami a dipem z nivy.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
490
Bílkoviny
38g
Sacharidy
3g
Tuky
36g
Alergeny
MlékoCeler
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
