Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Autentická chicagská hluboká pizza s kořeněnou klobásou a drcenými rajčaty
Kultovní specialita Windy City: máslová, kukuřičnou moukou křupavá hluboká kůrka spojená obráceně s roztaveným dnem nakrájené mozzarelly, pikantní italskou fenyklovou klobásou a drcenými švestkovými rajčaty posypanými parmazánem.
Prep
30 min
Cook
35 min
Celkem
65 min
Trouba
220°C (200°C vent.)
Ingredience
porcí
6
- Univerzální nebo chlebová mouka300 g
- Jemná žlutá kukuřičná mouka40 g
- Olivový olej30 ml
- Změklé máslo30 g
- Teplá voda s droždím180 ml
- Mozzarella s nízkou vlhkostí nakrájená na silné plátky350 g
- Italská sladká a jemná vepřová klobása300 g
- Drcená konzervovaná švestková rajčata mírně okapaná400 g
- Strouhaný parmazán40 g
- Sušené oregano1 lžička
- Jemná sůl5 g
Kroky přípravy
1
Mouku, kukuřičnou krupici, máslo, olivový olej, vodu a sůl uhněteme na elastické těsto. Necháme kynout 45 minut. Vyválíme a vtlačíme na dno a 4 cm po stranách olejem vymazané hluboké kulaté pánve.
2
Nakrájenou mozzarellu navrstvěte přímo na kůrku v pevné, silné vrstvě. Syrovou ochucenou klobásu narovnejte do rovnoměrné vrstvy přímo na sýr.
3
Navrch dejte drcená rajčata, sušené oregano a strouhaný parmazán. Pečte při 220 °C 30–35 minut, dokud kůrka nezezlátne a nebude křupavá. Před nakrájením na klínky 10 minut odpočívejte.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
590
Bílkoviny
32g
Sacharidy
48g
Tuky
30g
Alergeny
LepekMléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
