Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodyvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční moldavské zapečené slané kukuřičné soufflé se sýrem (Alivenci)
Klasický moldavský slaný pečený koláč z kukuřičné mouky vyrobený z kukuřičné mouky uvařené v mléce, složený s bohatým sýrem burduf, hustou zakysanou smetanou, vejci a čerstvým koprem.
Prep
20 min
Cook
40 min
Celkem
60 min
Trouba
180°C (160°C vent.)
Ingredience
porcí
6
- Jemná žlutá kukuřičná mouka200 g
- Plnotučné mléko 3,5 %400 ml
- Vyzrálý sýr burduf nebo telemea, rozdrobený250 g
- Hustá zakysaná smetana 25%250 g
- Měkké venkovské máslo50 g
- Čerstvá vejce, oddělená3 ks
- Čerstvý zelený kopr, jemně nasekaný2 lžíce
- Jemná mořská sůl½ lžička
Kroky přípravy
1
Mléko, máslo a sůl přiveďte k varu. Do stálého proudu zašlehejte kukuřičnou mouku a vařte 3-4 minuty na hladkou kaši; chladit 10 min.
5 min časovač
2
Do teplé kukuřičné mouky vmícháme žloutky, rozdrobený sýr burduf, 150 g zakysané smetany a kopr. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta.
8 min časovač
3
Nalijte do máslem vymazané mísy vysypané kukuřičnou moukou, potřete zbylou zakysanou smetanou a pečte při 180 °C 35–40 minut, dokud nenafoukne a nezezlátne. Podávejte teplé.
40 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
390
Bílkoviny
16g
Sacharidy
29g
Tuky
24g
Alergeny
MlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
